「Vodka」（伏特加）是斯拉夫語中的變化字，來源是斯拉夫語「woda」或「voda」，俄語“Vodka”和波蘭語“Wodka”有著同樣的詞根，意思是「少量的水」。

暑假假期漫長，孩子們除了參加夏令營、暑期輔導外。在家學習釀酒，與父母一起製作，一起觀察，一起討論，一起品嘗成功的喜悅。對父母而言，足以增進親子間的關係，傳承中國五千年來的酒文化。對孩子來說；他們可以學習微生物的生態，發酵的原理，酒的淺知識。對整個家庭而言，它是一部溫馨的遊戲，是一項知識的授予，是一段歷史的傳承。

十年前，在美國，有人告訴我吃「酒釀」把他的花粉熱治好了。

後來我做了一些實驗，我不但嘗試吃酒釀，也嘗試自製酒釀，結果我證實酒釀的確對身體有好處。

平底杯 (Tumbler) 又稱之為高球杯 (Highball Glass) 杯，這種杯形是所有雞尾酒杯中體積最大的一種酒杯。這種雞尾酒杯容量規格為 180ml 到 300ml 以上之杯種，形狀更是多樣化，材質由水晶玻璃或一般玻璃塑造成型，它沒有杯拖與腳柱，適用於長飲類的雞尾酒。一般家庭或餐廳用來裝載果汁或冰水的杯子亦屬於平底杯。

蘭姆酒 Rum（西班牙語稱之為 Ron），又譯作朗姆酒或藍姆酒，港澳譯為冧酒，它是使用精煉蔗糖時之副產品糖漿 (Molasses) 所製之蒸餾酒，置於不銹鋼桶或波本桶內熟化一年後，將酒精強度稀釋至 40% 後裝瓶而得。在英國它被稱為「納爾遜之血」，在這名稱之後有著這樣的一段故事。

葡萄酒杯 (Wine Glass) 大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。不同的酒杯有其不同的造型與功能。正確地使用酒杯，才能展現葡萄酒的特色與香醇。葡萄酒杯類似鬱金香杯，但是杯體與杯柱都比鬱金香杯大且高。容量大約在150ml至220ml之間，其造型均為腹大口小的高腳杯。

白蘭地酒杯 Brandy Glass 的形狀為口小腹大，腹下一隻短腳柱連著杯托，酷似一朵含苞的鬱金香，因此有人稱之為鬱金香杯。由於它具有聚集酒香的功能，所以也有人稱它為「嗅香杯  Snifter」，有一種白蘭地杯是不含腳柱與杯托的，如下圖中所示，但較少人使用。白蘭地杯分大小兩種尺寸，大杯容量 300ml，小杯 240ml，但是不論使用大杯還是小杯，倒入的酒量僅只有杯子的三分之一容量。

常常在電影中看到歐美的女士們在餐廳或酒吧中總是點一杯 Martini (馬丁尼)，這杯 Martini 的主角就是琴酒 Gin，它與 Dry Vermouth (苦艾酒) 在裝滿冰塊的調酒壺中相融合。然後，倒入一個身型優雅的三角形水晶杯璃杯中，杯中放著綠色的雞尾酒橄欖。這杯酒不但讓飲者口齒留香，更能襯托出飲者的高貴氣質。

龍舌蘭酒

Tequila是西班牙文，中文稱其「特吉拉」酒，多數人稱他為「龍舌蘭」酒。龍舌蘭是一種植物，生長在海拔超過兩千公尺的墨西哥中部，屬於石蒜科的常綠多年草本植物，容易與仙人掌混淆，英文稱之為龍舌蘭（Agave），在墨西哥當地人稱它Agave或Maguey，它的生長過程相當緩慢，大約需要八至十年時間才可採收。用來釀酒的部位是植物中心所生長的球莖類似鳳梨的果實，稱為Piña，果實碩大，平均重量約一百磅，大的可達一百五十磅。

本文轉載自聯合新聞網  評論  

酒與酒器是一對形影不離的攣生兄弟，有酒的地方必有酒器的席次。在歷史的長河中，他們同步發展，在酒的發展鼎盛時期，酒器也由器皿昇華為藝術品，從這些無價的藝術品中，讓我們驚艷著古人的智慧與藝術素養。而在傳世的酒器中，每一件器皿都刻畫著一個朝代的歷史符號，也訴說著一段遠遠流長的歷史故事。

雞尾酒 (Cocktail) 是一種含有酒精成分的飲料，是一種可以用視覺與味覺共同品嚐的藝術結晶，在雞尾酒的世界裡到處充滿著夢幻般的繽紛色彩，令人目不暇給。雞尾酒的變化，多采多姿、變化無窮。雞尾酒世界中的每一樣作品都兼具色、香、味的極至，真可說是巧奪天工、令人嘆為觀止。

一般人稱再製酒為｢利口酒 liqueur，也叫(力嬌酒)｣。是一種使用蒸餾酒為基酒（白蘭地、威士忌、蘭姆酒、琴酒、伏特加、龍舌蘭等），使用浸泡、蒸餾及香精的方式加以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增添酒的風味，並經過甜化處理的酒精飲料。

別說你不愛喝酒，所以酒與你無關；別說你不曾喝酒，所以不知酒的滋味。李白的｢月下獨酌其二｣詩詞是這樣定義著酒與人生；｢天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉，天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比聖，復道濁如賢。聖賢既已飲，何必求神仙？三杯通大道，一鬥合自然。但得其中趣，勿為醒者傳。｣所以人的一生不論你喜不喜歡酒，都與酒結下不解之緣。

不論你是高尚的皇親貴族。還是市井的販夫走卒。在我們的生活中，多少都會遇到朋友相聚、好友慶生、公司尾牙、喜慶宴會等等的應酬場合。在此其中我們最怕遇到的就是拿著酒杯到處找人乾杯的勇士。勇士敬酒，不喝不給面子，可能引起勇士的不悅。喝了又得承擔醉酒的傷害，真叫人左右為難。

蒸餾酒意指利用發酵後的酒 (原酒)，經過蒸餾的設備與技術，將酒液濃縮，酒精度提升的含酒精飲料。一般人稱之為｢烈酒 (Spirit)｣，又稱醇酒，厚酒。中國的白酒、西方的白蘭地、威士忌等均屬於蒸餾酒。

白蘭地Brandy的名稱是從荷蘭文Brandewijn而來，意思為｢燃燒的烈酒｣。一般人認為白蘭地是使用發酵後的葡萄酒再加以蒸餾濃縮製成的酒精濃度高的烈酒。而白蘭地廣義的定義是只要是以水果發酵的酒為基底，加以蒸餾製成的酒都可以稱為白蘭地，不過在名稱前面應加上相應的水果名稱，例如「蘋果白蘭地」、「櫻桃白蘭地」、「草莓白蘭地」及「黃杏白蘭地」等。

酒是一種奇妙的飲料，酒雖然被稱之為飲料。但是，當你口渴時會倒一杯高粱來解渴嗎？從未見過有人為了解渴而飲酒，反倒是為了助興、解憂、催情等等，而小酌豪飲。人在愉悅的時候，無酒不歡。人在憂愁的時候，無酒不酸。酒總是在你情緒最激盪的時候，不是將你推上雲霄，就是將你打入地谷。

在大自然中生存著數以億萬計的生物體，這些生物體小到我們的眼睛無法看見它，只有在顯微鏡之下才能發現它們的存在。科學家們稱這些生物體為「微生物」，微生物包含病毒、細菌、原生生物、藻類、真菌。在其中，有一種菌具有轉化糖為乙醇的能力的細菌，這種菌稱之為釀母菌Yeast，一般稱酵母菌。

戴歐尼修斯(Dionysus)他是奧林帕斯山(Olympus)上的眾神之王：天帝宙斯(Zeus)與底比斯國(Thebes)的公主賽媚蕾(Semele)所生。戴歐尼修斯的出生，揭開了希臘悲劇神話的序幕。

酒是一種奇妙的飲料，沒有人知道它如何來到世間？也沒有人知道是誰發明了酒？總之，在時間的長河中，它與人類的歷史共生共存，與人類的文化同步發展。在中國五千年的文化中無處不見酒的蹤影，在人類的生活中處處飄著酒的芳香。