一般人稱再製酒為｢利口酒 liqueur，也叫(力嬌酒)｣。是一種使用蒸餾酒為基酒（白蘭地、威士忌、蘭姆酒、琴酒、伏特加、龍舌蘭等），使用浸泡、蒸餾及香精的方式加以水果、堅果、草藥、香料、花朵以及奶油增添酒的風味，並經過甜化處理的酒精飲料。
利口酒具有高度和中度的酒精含量，其顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮豔，常用來增加雞尾酒的色彩和香味，突出其個性，是製作彩虹雞尾酒不可缺少的材料。利口酒常作為餐後甜酒引用，還可以用來烹調，烘烤，製作冰淇淋、布丁和甜點。

利口酒的由來

西元1346年｢黑死病｣隨著西征的蒙古軍隊進入歐洲，這場瘟疫在全世界造成了大約7500萬人死亡，在整個14世紀裡，黑死病在歐洲各地造成了巨大的災難。由於死亡人數越來越多，人們紛紛求神問卜。不少人把所有資產都送給教會，希望神會保護他們不受疾病傷害；或者就算死了，也起碼可以上天堂。護身符、基督像、經文護符匣都成了極受歡迎的靈丹。其他人則以迷信的療法醫治，像巫術、偽藥等等；連香水、醋、神水都被人吹捧成回春妙藥。

當時，為了抵擋黑死病的蔓延與危害，許多的修道院、醫師、巫師、都開始研究如何使用草藥治療黑死病。相傳，義大利的一位醫生建議一位體弱多病的婦女引用烈酒來增強身體的免疫力，但是這位婦女不願吞飲這割喉的烈酒。於是，這位醫生想了一個辦法；就是在烈酒中加入薔薇花香及甜味，豈知這瓶酒立刻受到這位婦女的喜愛，並且在義大利廣為流傳。這瓶酒從此被命名為Rosolio (太陽之露)。西元十八世紀法國的大沙特勒斯山修道院〈La_Grande Chartreuse〉接受某歐洲貴族信徒贈送的長生不死藥方，於是開始以白葡萄酒蒸餾後的白蘭地，再添加上一百三十種藥草所製成的「Chartreuse 蕁麻酒」作為黑死病的仙丹妙藥，該酒開始風行於法國，在流行於整個歐洲。並被讚譽為生命之水，有「利口酒的女王」之稱號，而且時至今日仍秉持由三位修道士守護藥草秘方的傳統，持續製造生產。

各國知名利口酒介紹




























資料來源：
百度百科 利口酒