白蘭地酒杯 Brandy Glass


 白蘭地酒杯 Brandy Glass 口小腹大，腹下一隻短腳柱連著杯托，酷似一朵含苞的鬱金香，因此有人稱之為鬱金香杯。由於它具有聚集酒香的功能，所以也稱之為「嗅香杯 Snifter」也有一種白蘭地杯是不含腳柱與杯托的，如圖中所示，但較少人使用。白蘭地杯分大小兩種尺寸，大杯容量 300ml，小杯 240ml，但是不論使用大杯還是小杯，倒入的酒量僅只有杯子的三分之一。


葡萄酒杯  Wine Glass

葡萄酒杯 (Wine Glass) 大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。不同的酒杯有其不同的造型與功能。正確地使用酒杯，才能展現葡萄酒的特色與香醇。葡萄酒杯類似鬱金香杯，但是杯體與杯柱都比鬱金香杯大且高。容量大約在150ml至220ml之間，其造型均為腹大口小的高腳杯。












雞尾酒杯 Cocktail Glass

雞尾酒杯Cocktail Glass 又稱之為馬丁尼杯 Martini 杯，在雞尾酒的領域中使用率最高的一種酒杯。這種雞尾酒杯容量規格為98ml，形狀一般呈倒三角形，也有半球型的造型，它是由杯拖、杯柱和杯體組合，在調製雞尾酒時，若該酒不加冰塊於杯中，這杯酒就使用雞尾酒杯 Cocktail Glass 盛載，稱之為 Straight Up。反之，就必須使用古典杯（Old Fashioned Glass）來盛載。倒三角形的雞尾酒杯造型優雅，它是所有雞尾酒杯中唯一不需傾仰就能喝到酒的杯具，適合仕女們使用。












古典杯（Old fashioned glass）

古典杯（Old fashioned glass）又稱為岩石杯杯（Rocks glass）體型矮，壁厚。外形呈圓筒形，是一種大型號的平底杯。原為英國人飲用威士忌的酒杯，又有烈酒杯之稱。適於飲用酒精濃度高的雞尾酒短飲，若是在調製雞尾酒時，需要加入冰塊 On the Rocks，則以此杯盛載。








平底杯 (Tumbler)

平底杯 (Tumbler) 又稱之為高球杯 (Highball Glass) 杯，這種杯形是所有雞尾酒杯中體積最大的一種酒杯。這種雞尾酒杯容量規格為180ml到300ml以上之杯種，形狀更是多樣化，材質由水晶玻璃或一般玻璃塑造成型，它沒有杯拖與腳柱，適用於長飲類的雞尾酒。一般家庭或餐廳用來裝載果汁或冰水的杯子亦屬於平底杯。









卡林杯 (Collins Glass)

卡林杯 (Collins Glass) 又稱狹長杯 (Tall Glass) 是一種形狀如煙囪的細長型玻璃杯，多用於盛載混和碳酸性飲料的雞尾酒。如Tom Collins、Gin Fizz等雞尾酒，屬於長飲料用杯。