加勒比海的濃郁蔗香 ― 蘭姆酒 RUM



蘭姆酒 Rum(西班牙語稱之為 Ron),又譯作朗姆酒或藍姆酒,港澳譯為冧酒,它是使用精煉蔗糖時之副產品糖漿 (Molasses) 所製之蒸餾酒,置於不銹鋼桶或波本桶內熟化一年後,將酒精強度稀釋至 40% 後裝瓶而得。在英國它被稱為「納爾遜之血」,在這名稱之後有著這樣的一段故事。

用對酒杯,喝對酒之二:葡萄酒杯



葡萄酒杯 (Wine Glass) 大致可以分為三種:紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。不同的酒杯有其不同的造型與功能。正確地使用酒杯,才能展現葡萄酒的特色與香醇。葡萄酒杯類似鬱金香杯,但是杯體與杯柱都比鬱金香杯大且高。容量大約在150ml至220ml之間,其造型均為腹大口小的高腳杯。

用對酒杯,喝對酒之一:白蘭地杯


白蘭地酒杯 Brandy Glass 的形狀為口小腹大,腹下一隻短腳柱連著杯托,酷似一朵含苞的鬱金香,因此有人稱之為鬱金香杯。由於它具有聚集酒香的功能,所以也有人稱它為「嗅香杯  Snifter」,有一種白蘭地杯是不含腳柱與杯托的,如下圖中所示,但較少人使用。白蘭地杯分大小兩種尺寸,大杯容量 300ml,小杯 240ml,但是不論使用大杯還是小杯,倒入的酒量僅只有杯子的三分之一容量。

認識琴酒 Gin


常常在電影中看到歐美的女士們在餐廳或酒吧中總是點一杯 Martini (馬丁尼),這杯 Martini 的主角就是琴酒 Gin,它與 Dry Vermouth (苦艾酒) 在裝滿冰塊的調酒壺中相融合。然後,倒入一個身型優雅的三角形水晶杯璃杯中,杯中放著綠色的雞尾酒橄欖。這杯酒不但讓飲者口齒留香,更能襯托出飲者的高貴氣質。